짠 오징어젓갈, 쪽파김치로 맛있게 재활용하는 방법

짜게 절여 실패한 오징어젓갈, 버리기 아깝죠?  저도 그랬어요.  몇 번 실패를 거듭하며 맛없는 오징어젓갈을 보며 괜히 돈 아깝다는 생각이 들었거든요. 그런데 우연히 쪽파 김치 레시피를 보게 되었고,  "혹시 이걸로 재활용할 수 있지 않을까?" 하는 생각에 시도해봤습니다. 결과는 대성공! 짜고 맛없던 오징어젓갈이 새콤하고 아삭한 쪽파 김치로 변신했답니다. 지금부터 그 과정을 자세히 알려드릴게요.  저처럼 오징어젓갈 실패하신 분들께 도움이 될 거예요.

 

쪽파 김치 재료 준비하기

 

 

 

솔직히 말씀드리면, 처음에는 좀 망설였어요.  오징어젓갈의 짠맛을 어떻게 잡을지, 그리고 쪽파와의 조화가 잘 될지 고민이 많았거든요.  하지만 레시피대로 재료만 잘 준비하면 생각보다 간단하더라고요.  먼저 짠 오징어젓갈을 깨끗하게 씻어 물에 30분 정도 담가 염분을 빼주는 것이 중요해요.  이 과정에서 오징어젓갈의 짠맛이 많이 줄어듭니다.  그리고 싱싱한 쪽파를 듬뿍 준비하고,  고춧가루, 액젓, 마늘, 생강, 설탕 등 양념 재료도 꼼꼼하게 준비해주세요. 재료 준비가 끝나면 이제 본격적으로 쪽파 김치를 만들어 볼까요?

 

오징어젓갈 염분 제거하는 팁

 

 

 

오징어젓갈의 짠맛을 제대로 빼는 것이 맛있는 쪽파 김치를 만드는 첫걸음이라고 생각해요.  물에 오래 담가두면 오징어젓갈이 물러질 수 있으니 30분 정도가 적당합니다.  중간에 한두 번 물을 갈아주면 더욱 효과적이에요.  그리고 염분 제거 후에는 오징어젓갈의 수분을 충분히 제거하는 것이 중요해요.  키친타올이나 면보를 이용해서 물기를 제거해주세요.  수분이 남아있으면 김치가 물러질 수 있으니 이 부분 꼭 신경 쓰세요.  저는 처음에 이 부분을 소홀히 해서 김치가 조금 물러졌던 경험이 있답니다.

 

쪽파 김치 양념 만들고 버무리기

 

 

 

이제 본격적으로 양념을 만들어 볼까요?  저는 고춧가루, 액젓, 마늘, 생강, 설탕을 기본으로 사용했어요.  여기에 취향에 따라 다진 파, 멸치액젓, 또는 다른 양념을 추가해도 좋습니다.  양념을 섞을 때는 골고루 잘 섞어주는 것이 중요해요.  그리고 염분을 제거한 오징어젓갈과 쪽파를 양념에 버무려주세요.  이때 너무 세게 버무리면 쪽파가 상할 수 있으니 살살 버무리는 것이 좋습니다.  잘 버무린 쪽파 김치를 용기에 담아 냉장 보관하면 완성입니다.  저는 유리 용기에 담아 냉장 보관했는데, 깨끗하고 보기도 좋더라고요.

 

완성된 쪽파 김치 맛있게 먹는 방법

 

 

 

짜고 맛없던 오징어젓갈이 쪽파 김치로 재탄생하니 얼마나 뿌듯하던지요!  아삭한 쪽파와 짭조름한 오징어젓갈의 조화가 정말 환상적이었어요.  밥반찬으로 먹어도 좋고,  고기와 함께 먹어도 잘 어울립니다.  김치찌개에 넣어 먹어도 색다른 맛을 즐길 수 있어요.  저는 특히 흰쌀밥에 쪽파 김치를 얹어 먹는 걸 가장 좋아하는데,  정말 꿀맛이랍니다.  혹시 쪽파 김치가 너무 맵다면,  설탕을 조금 더 넣거나 참깨를 뿌려서 드시면 됩니다.  취향에 따라 약간의 조절이 필요하겠죠.  저는 칼칼한 맛을 좋아해서 고춧가루를 조금 더 넣었답니다.

 

마무리

 

 

 

이렇게 짜게 절여 실패했던 오징어젓갈을 쪽파 김치로 재활용하는 방법을 알려드렸습니다.  버릴까 고민했던 오징어젓갈이  새로운 맛으로 변신해서 얼마나 기분이 좋던지요!  여러분도 혹시 짜게 절인 젓갈이 있다면 이 방법을 활용해보세요.  새로운 맛에 놀라실 거예요.  어떠셨나요? 도움이 되셨기를 바랍니다.  혹시 다른 궁금한 점이 있다면 댓글로 남겨주세요.  제가 아는 한도 내에서 최대한 답변드리겠습니다.